Ингредиенты:
картофель- 750 гр.,
крахмал - 100гр.,
мука - 125 гр.,
яйцо - 2 шт.,
мускатный орех,
соль.
Приготовление:
Из отварного картофеля, муки, крахмала, яиц, соли и мускатного ореха приготовить тесто.
В кипящую подсоленную воду медленно всыпать муку и варить, непрерывно помешивая, до густоты, при которой ложка будет стоять в массе, добавить в эту кашу отваренный и пропущенный через мясорубку
картофель, посолить, размешать и формовать столовой ложкой, смазанной в жире, большие галушки.
Тесто раскатать в пласт 0.5см толщиной и нарезать полосками шириной 8см.
Варить 20 минут.
Кнедлики-рогалики можно начинять: поджаренным шпиком с луком, тушеными овощами, солеными грибами(рубленными), отварными или жаренными с луком, фаршем из отварного мяса.
Если используется начинка, тесто необходимо разрезать на квадраты
8x8см, положить начинку, края защипнуть и отварить.
Подавать горячими с маслом.
|
