ИНГРЕДИЕНТЫ 
ЗА 6 ПОРЦИЙ 
1 кролик, весом примерно 1,5 кг. 
300 г. лук (белый) 
500 г картофеля 
оливковое масло 
100 гр. очищенных миндаля расстояние 
100 мл. белого вина 
400 мл. куриного бульона 
100 гр. оливок тимьян,петрушка, лавровый лист, перец, соль по вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Луковицу разделить на 4 части. Картофель очистить и нарезать толстыми ломтиками. 
Кролика очистить от всего, помыть, нарезать кусочками. 
Лук, картофель, кролик смешать, посолить, поперчить. Положить в жаровню. Добавить тимьян, лавровый лист и оливковое масло. 
Приготовить куриный бульон. 
Поставить жаровню на плиту. Обжарить до коричневого цвета кролика. Добавить миндаль, белое вино и куриный бульон и довести до кипения. 
Разогреть духовку до 180 градусов Поставить кролика тушиться примерно на 2 часа. 
Через 1,5 часа в жаровню добавить оливки и потроха. 
Вытащив кролика из духовки, дайте ему ещё раз закипеть на плите. 
Подавать посыпав петрушкой. Вкуснее с черным или отрубным хлебом.
Приятного аппетита!