Состав: - 750 г. нарезанной на кусочки баранины без костей; - 2 ст. ложки оливкового масла; - 1 мелко нарезанная луковица; - 2 нарезанных зеленых сладких перца без семян; - 3 толченых зубчика чеснока; - по 0,5 стакана сухого белого вина и воды; - 1,5 чайной ложки нарезанного тимьяна; - соль, молотый черный перец по вкусу; - 1 маленький нарезанный кочан салата; - 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки; - 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты; - 2 столовые ложки кедровых орехов; - веточки мяты, кедровые орехи;

В огнеупорной кастрюле разогреть оливковое масло, положить баранину и жарить, помешивая, до подрумянивания. Вынуть баранину шумовкой и отложить в сторону. В кастрюлю добавить лук и тушить около 4 минут, временами помешивая, пока лук не станет мягким. Положить сладкий перец и чеснок, оставить на огне еще на 2-3 минуты, затем долить вино. Кипятить в течение минуты.

Налить воду и довести до кипения. Уменьшите огонь, затем положить баранину, тимьян, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа. Всыпать салат, петрушку, мяту и кедровые орехи. Готовить еще 10-15 минут.

Подавать, украсив веточками мяты и кедровыми орехами.